Sat Nam,
Por si alguien se ha animado a seguir la celebración del Sadhana para el Solsticio de verano, aquí tenéis las recetas para hacer una dieta perfecta para limpiar y acompañar el trabajo realizado con la meditación.
Esta dieta, dada por yogui Bhajan, se disfruta en las celebraciones de los Solsticios de Verano e Invierno de 3HO.
DESAYUNO
2 Naranjas
2 Plátanos
Sopa de Solsticio
CENA
Frijoles mongo y arroz (con masala pero sin verduras extra)
Salsa picante de Solsticio
Zanahorias al vapor (y remolacha si se desea)
1/2 Cabeza de lechuga
Es importante beber tanta agua purificada como sea posible.
Esta dieta alcaliniza la sangre y es excelente para purificar. Es alta en fibra, no contiene lácteos, trigo, azúcar o alimentos procesados, y la sopa y la salsa son muy picantes, sin embargo, está indicada específicamente para los períodos de Solsticio, cuando el ángulo del Sol provee una oportunidad única para una experiencia meditativa más profunda.
RECETAS:
Sopa de Solsticio
Esta sopa hace a la sangre ligeramente alcalina, lo que promueve el equilibrio mental.
Corta en rebanadas:
1 cuarto de galón de papas en rodajas
1 rama de apio en rodajas cuartos
1 un cuarto de galón de cebollas en rodajas
1/8 taza ajo crudo picado
1/8 taza de aceite de cocina
2 cucharadas de polvo de Chile
1 cucharada de cúrcuma
1 cucharada de comino
1 cucharada de cilantro
Una pizca de pimienta
sal
Instrucciones
Distribuye en capas las verduras en una olla grande con las patatas en el fondo. Llena con agua y añade la sal. Lleva a ebullición y cocina hasta que las verduras estén tiernas.Mientras tanto, saltear el polvo de Chile, la cúrcuma, comino, cilantro y pimienta en el aceite de cocina y luego añadir a la sopa.
Agrega el ajo al final antes de servir.
Frijoles mungo con arroz
Un plato perfectamente equilibrado con proteínas , fácil de digerir y muy satisfactorio.Bueno en cualquier época del año, pero especialmente bueno para el invierno.
Ingredientes
4 ½ tazas de agua
½ taza de frijoles mungo enteros
½ taza de arroz basmati
1 cebolla picada
3 dientes de ajo, picados
¼ de taza de raíz de jengibre finamente picado
2 cucharadas de ghee o aceite
¾ de cucharada de cúrcuma seca
¼ de cucharadita de chile rojo triturado
¼ cucharadita de negro de pimienta
½ cucharadita de cilantro
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de sal
Preparación:
Enjuague los frijoles mungo y el arroz, mejor si han estado en remojo la noche anterior. Agregue los frijoles mungo al agua hirviendo y cocer hasta que comiencen a dividirse. Añadir el arroz y cocinar otros 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Calentar el ghee / aceite en una sartén y añadir la cebolla, el ajo y el jengibre y saltee hasta que esté transparente. Añadir las especias y cocine 5 minutos más, revolviendo constantemente. Añadir un poco de agua si es necesario. Agregue esto al arroz cocido con los frijoles. Puedes usar tamari o salsa de soja en lugar de sal. Sabe muy bien con el yogur!
Salsa picante de Solsticio
Ingredientes:
3 cebollas grandes, picadas
¼ taza de chiles rojos secos aplastados
8 onzas de tamarindo concentrado
16 onzas de agua caliente
1 ½ tazas de aceite de sésamo
1 cucharada de cúrcuma
10 chiles rojos pequeños secos
2 tazas de vinagre de manzana
Instrucciones:
Ponga la cebolla en un tazón grande. Espolvorear con los chiles triturados. Derretir el concentrado de tamarindo en agua caliente. Añadir el aceite de sésamo y diluir con el tamarindo y las cebollas. Espolvorear con la cúrcuma. Añadir los chiles enteros y el vinagre. Mezclar y cubrir. Deje reposar durante la noche o varios días para el máximo sabor. Guarde en el refrigerador. La salsa se mantiene mucho tiempo y sabe mejor con los días.
¡¡Que aproveche!!
“Que el Eterno Sol te ilumine, el Amor te rodee y la luz Pura Interior guíe tu camino”
Sat Nam
Estoy fascinada con esa receta, comenzaré el sábado, mañana compraré y voy a elaborar todo, besos.